Située à Oxaca au Mexique, la famille de José Luis produit de l'aguardiente depuis trois générations, mais également du rhum depuis 35 ans. La volonté de José Luis est d'offrir un rhum riche et parfumé de façon traditionnelle. José Luis cultive sa canne dans les montagnes de la Sierra Mazateca qui sont peu peuplées et qui procurent une végétation tropicale luxuriante.