élaboré

au pied du mont Fuji au sein de la distillerie Fuji Gotemba qui maîtrise l’intégralité du

processus de production. La distillerie, appartenant au groupe Kirin connu en France pour

sa bière japonaise éponyme, a été créée en 1970 et a commencé à distiller en 1973. Au

pied du Mont Fuji, dans la ville de Gotemba, la distillerie profite d’un environnement

unique en son genre. La région est abondante en eau provenant du volcan dont la

composition basaltique est une des plus riches au monde. L’air est également frais avec

une température moyenne aux alentours de 13°, la distillerie étant située à 12 km du pic

du volcan, environ 620 m au-dessus du niveau de la mer. Enfin, l’humidité ambiante, due

à la brume que l’on peut souvent apercevoir sur le volcan, est idéale pour le

vieillissement du whisky. Durant la production, la distillerie prend en charge tout le

processus de fabrication, du brassage jusqu’à l’embouteillage, pour des whiskies de

malt, mais aussi trois types de whiskies de grain grâce à trois techniques de distillation

différentes. Un savoir-faire qui lui a permis de se distinguer avec son Small Batch 25 ans

élu meilleur whisky de grain au monde au World Whiskies Awards en 2016.